0010514985必讀推薦書-今天吃麵
- 新功能介紹 作者: 張翡珊/著;周禎和/攝影
- 出版社:法鼓 新功能介紹
- 出版日期:2011/08/01
- 語言:繁體中文
必讀推薦書-今天吃麵0010514985
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簡單。天然。純素
愛吃麵,因為麵的種類千變萬化,無奇不有!
愛吃麵,因為麵的料理應有盡有,玩得盡興!
愛吃麵,因為麵的口味酸甜鹹辣,隨意調整!
《今天吃麵》以簡單做法與天然食材,與您分享煮麵的祕訣:
乾麵、拌麵美味在醬料,多種萬用醬可自由調製:
紹子醬、八寶醬、麻辣醬、老薑茶油醬汁……。
炒麵美味在食材,提供最佳組合不必傷神配料;
燴麵美味在芡汁,告訴您不用勾芡粉的新做法。
湯麵、羹麵美味在高湯,多種高湯配方可隨意活用:
紅燒麵、搶鍋麵、臭豆腐湯麵、香菇煨麵、大滷麵……,
並教您自製丸子、溫洲大餛飩、麵疙瘩!
涼麵美味在醬汁,特製素醬消暑解熱易開味:
雲南涼麵醬、梅汁醬、柚香醬汁……,
還有沁涼美味的水果冷麵!
跟著麵食達人張翡珊老師,一起享受揉麵糰做麵條的樂趣,
不藏私的真工夫,讓您從做麵條到自製獨門醬料,一氣呵成!
作者簡介
張翡珊
現任:
法提健康蔬食坊創辦人
法鼓山社會大學烹飪講師
新北市林口社區大學烹飪講師
新北市永和社區大學烹飪講師
新北市蘆荻社區大學烹飪講師
證照:
中餐乙級素食證照
中餐乙級葷食證照
中式麵食發麵類丙級證照
經歷:
慈濟大學教育推廣中心烹飪講師
慈濟網路電台點亮心光健康主義蔬食調理講師
棉花田生機園地主廚與講師
主婦聯盟環保基金會烹飪講師
青年服務社烹飪講師
救國團烹飪講師
臺北市健康go生機飲食店特約講師
漢聲電台長青樹樂活烹飪講師
華光文教基金會望德園生機體驗營烹飪講師
臺北市好農市生機店特約講師
著作:
《幸福餃子館》
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