0010641768暢銷書榜-跟著專家學做素菜
- 作者： 洪銀龍 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2014/07/10
- 語言：繁體中文
暢銷書榜-跟著專家學做素菜0010641768
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素材的選用與搭配，延伸的吃法及變化，
讓素食專家教您靈活應用，素出多元的色香味，
素食的健康與美味，技巧全在本書中！
3大單元：飯麵主食、熱食主菜、鍋物羮湯，
從清淡到濃郁、中式到異國風味，
巧妙運用食材特性，變化不同風味，
滿足全家口味，是家常菜，也是宴客佳餚。
從簡單原味到口味變化的創意料理，透過素食專家的專業傳授，
讓您學習妙招，掌握關鍵，以素食手法美味重現！
本書特色
●運用素材熬製素高湯；素魚、脆腸、素雞塊，自製各式素製品、方便好用素醬料，延伸製作運用，增加豐富的多樣性。
●特別提點其他素材代替，或做巧妙延伸，如以芹菜、薑末爆香提味，或是加糖、香油增加鮮甜香味；以素食材取代葷食製作中式經典名菜。
●每道菜除了基本材料、調味料及作法外，還提點讀者料理時的注意要點，切確掌握要領。
●不論純素、奶蛋素、健康素，針對家庭的營養需求，搭配運用，適合料理新手習作，並提供給所有素食愛好者。
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